Gefüllte Champignons mit Käse aus dem Ofen

Champignons sind nicht nur vielseitig und einfach zuzubereiten, sondern auch eine perfekte Grundlage für zahlreiche Rezepte. Eine besonders köstliche Möglichkeit, Champignons zuzubereiten, ist es, sie im Ofen mit Käse zu überbacken. In diesem Rezept erklären wir Ihnen detailliert, wie Sie gefüllte Champignons zubereiten, die nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Hauptgericht oder Beilage überzeugen.

Zutaten für 4 Personen:

• 12 große Champignons
• 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella oder Parmesan)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Frischkäse
• 2 EL Paniermehl
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt 1: Vorbereitung der Champignons

Bevor Sie mit der Zubereitung der gefüllten Champignons beginnen, sollten die Pilze gründlich gereinigt werden. Verwenden Sie dafür am besten ein feuchtes Küchentuch, um den Schmutz abzuwischen. Champignons sollten nie unter fließendem Wasser gewaschen werden, da sie viel Wasser aufnehmen können, was das Endergebnis beeinflusst.

Nachdem die Champignons gereinigt sind, entfernen Sie vorsichtig die Stiele. Diese Stiele werden nicht weggeworfen, sondern später gehackt und in die Füllung integriert. Legen Sie die Champignonköpfe beiseite, sie werden bald gefüllt.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Für die Füllung beginnen Sie mit dem Hacken der Knoblauchzehen und der Zwiebel. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel an, bis sie glasig sind. Geben Sie dann die gehackten Champignonstiele hinzu und lassen Sie alles etwa 5 Minuten anbraten.

Währenddessen hacken Sie die Petersilie fein. Sobald die Champignonstiele weich sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Geben Sie anschließend den Frischkäse, das Paniermehl und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu. Rühren Sie alles gut durch und würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 3: Die Champignons füllen

Nun geht es ans Füllen der Champignons. Nehmen Sie die vorbereiteten Champignonköpfe und geben Sie jeweils einen Esslöffel der Füllung hinein. Drücken Sie die Füllung leicht an, sodass sie gut in die Pilze passt. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.

Legen Sie die gefüllten Champignons in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Die Champignons sollten nicht zu dicht aneinanderliegen, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 4: Den Käse darüberstreuen

Nun kommt der wichtigste Teil: der Käse. Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse großzügig über die gefüllten Champignons. Der Käse sorgt nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern bildet auch eine knusprige, goldbraune Kruste, die das Gericht besonders lecker macht.

Schritt 5: Backen im Ofen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, schieben Sie die gefüllten Champignons hinein. Backen Sie die Champignons etwa 20 bis 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Champignons gar sind.

Achten Sie darauf, die Champignons regelmäßig zu kontrollieren, damit der Käse nicht verbrennt. Wenn der Käse eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat, sind die Champignons fertig.

Serviervorschläge

Gefüllte Champignons mit Käse sind unglaublich vielseitig. Sie können sie als Vorspeise servieren, als Beilage zu Hauptgerichten oder auch als leckeren Snack bei einem gemütlichen Abend mit Freunden. Besonders gut passen sie zu frischem Baguette oder einem leichten Salat.

Wenn Sie die Champignons als Hauptgericht servieren möchten, können Sie sie mit einer Beilage wie Reis oder Ofenkartoffeln kombinieren. Auch als Teil eines Buffets machen sich die gefüllten Champignons hervorragend.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an den eigenen Geschmack und die verfügbaren Zutaten anpassen. Hier sind einige Ideen, wie Sie die gefüllten Champignons abwandeln können:

• Verschiedene Käsesorten: Statt Gouda oder Mozzarella können Sie auch intensivere Käsesorten wie Gorgonzola oder Cheddar verwenden. Diese verleihen den Champignons eine kräftigere Note.
• Vegetarische Variante: Wenn Sie auf tierische Produkte verzichten möchten, können Sie den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Es gibt mittlerweile eine Vielzahl an veganen Käseprodukten, die sich hervorragend zum Überbacken eignen.
• Mit Nüssen verfeinern: Für eine extra knusprige Textur können Sie gehackte Walnüsse oder Pinienkerne in die Füllung mischen. Diese geben dem Gericht zusätzlich einen feinen, nussigen Geschmack.
• Pilze variieren: Neben Champignons können Sie auch andere Pilzsorten wie Portobello-Pilze verwenden. Diese haben einen intensiveren Geschmack und eignen sich besonders gut für eine kräftige Füllung.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Damit Ihre gefüllten Champignons ein echter Erfolg werden, sollten Sie ein paar einfache Tipps beachten:

1. Die Champignons nicht zu lange backen: Achten Sie darauf, dass die Pilze im Ofen nicht zu lange garen, da sie sonst zu weich werden. Die ideale Backzeit liegt zwischen 20 und 25 Minuten.

2. Den Käse gut verteilen: Der Käse sollte die Füllung gut bedecken, damit er gleichmäßig schmilzt und eine schöne Kruste bildet. Wenn Sie gerne extra viel Käse möchten, können Sie auch eine zweite Schicht Käse auf die Champignons geben.

3. Frische Kräuter verwenden: Kräuter wie Petersilie, Thymian oder Schnittlauch verleihen den gefüllten Champignons eine frische Note. Verwenden Sie am besten frische Kräuter, da sie ein intensiveres Aroma haben als getrocknete.

4. Die Füllung gut abschmecken: Da die Champignons selbst einen eher milden Geschmack haben, sollten Sie die Füllung ausreichend würzen. Seien Sie dabei nicht zu sparsam mit Salz und Pfeffer.

Gefüllte Champignons mit Käse sind ein einfaches und zugleich raffiniertes Gericht, das sich für viele Anlässe eignet. Ob als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht – dieses Rezept wird garantiert zu einem Ihrer Favoriten werden!